Caso de éxito sobre digitalización de un restaurante mediante reservas online, pedidos directos y optimización de operaciones.+40% Reservas: Sistema de Pedidos Online para Restaurante
Plataforma propia de reservas y pedidos que aumentó reservas un 40%, redujo comisiones de delivery de 30% a 5% y dio al restaurante el control total de su relación con el cliente.
Impacto Económico
Recuperar 3.200 € mensuales en comisiones con una inversión única en tecnología supone retorno en menos de 4 meses.
El Desafío
Contexto
Restaurante de cocina mediterránea en zona turística de interior, con 60 cubiertos, menú degustación y carta. Tenía buena reputación en TripAdvisor y Google, pero toda su operativa dependía de terceros: las reservas llegaban por teléfono (con pérdida de llamadas fuera del horario), las reservas online las gestionaba TheFork cobrando 2 € por comensal, y los pedidos de delivery los gestionaba Glovo con comisiones del 28-30% por pedido. El propietario calculaba que cedía más de 3.500 € al mes entre comisiones de plataformas.
Problema
La dependencia de plataformas externas tenía tres consecuencias graves: primero, económica (30% de comisión significa que en muchos platos el margen era negativo o casi nulo). Segundo, de datos (las plataformas no compartían información de los clientes, imposibilitando la fidelización). Tercero, de imagen (el restaurante no controlaba cómo se presentaba su marca ni qué experiencia tenía el cliente en el proceso de compra).
Mi Enfoque
Diseñé una estrategia de recuperación de canal directo: construir la infraestructura técnica necesaria para que el restaurante pudiera gestionar reservas, pedidos y comunicaciones con clientes sin depender de nadie. El mensaje al cliente sería simple: "Pide directamente en nuestra web y ahorra 2 € en la comisión de plataforma" (devolviendo parte del ahorro al cliente como incentivo).
Diseño web premium con fotografía profesional de platos y del espacio, optimizada para transmitir la experiencia gastronómica.
Sistema de reservas en tiempo real: disponibilidad actualizada al instante, confirmación automática y recordatorio 24h antes.
Menú digital con filtros por alérgenos, etiquetas vegano/sin gluten, y descripción detallada de cada plato.
Sistema de pedidos online con dos modos: recogida en local (con 10% de descuento como incentivo) y delivery propio en radio de 5 km.
Integración con el TPV (sistema de gestión de sala) para que los pedidos online entraran directamente en cocina sin reintroducción manual.
Base de datos de clientes propia: cada pedido online o reserva construye el perfil del cliente con historial, preferencias y cumpleaños.
Campaña de comunicación con los clientes existentes para migrarlos del canal de plataformas al canal directo.
Resultados
+40% en reservas totales en los primeros 3 meses (la comodidad online captura reservas de noche y fin de semana).
Comisión media de delivery reducida del 28% al 5% (comisión de pasarela de pago únicamente).
Ahorro mensual de más de 3.200 € en comisiones de plataformas externas.
Base de datos propia de 780 clientes con historial completo en 6 meses.
Tasa de repetición de clientes con reserva online: 34% (vs. 12% en plataformas externas donde no los reconocían).
Tecnología
Duración del proyecto
Servicios
- diseno web
- ecommerce
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Cada caso es único, pero mi metodología se adapta a cualquier desafío tecnológico. Hablemos de tus objetivos.
